O contato entre a natureza e a sua mesa
Campo Grande de Acequión · San Juan · Argentina
- Produto
- Azeite de oliva extravirgem
- Varietais
- Arbequina · Arbosana · Changlot · Picual · Coratina
- Elaboração
- Lagar na Fazenda
- Certificações
- Kosher · HACCP (SGS)
A Fazenda
O que nos une é a paixão, a busca incansável por produzir alimentos em equilíbrio com o meio ambiente.
Somos uma sociedade de famílias agropecuárias em busca de novos sistemas de produção.
Estamos em San Juan, ao pé da pré-cordilheira dos Andes, onde solo, geografia e clima se unem para produzir azeites de alta qualidade.
- Localização
- Campo Grande de Acequión, San Juan
- Irrigação
- Por gotejamento
- Plantio
- Tradicional e superintensivo
Vídeo da Fazenda · 1 min 24 s
O Lagar
O melhor de cada azeitona, em cada gota.
Elaboramos com um controle rigoroso em cada etapa, para conservar intacta a qualidade da azeitona. Com fazenda e lagar integrados, atuamos sobre todas as variáveis do processo.
Colheita
O fruto vai do talhão ao lagar sem esperas.
Limpeza
É classificado e limpo antes da moagem.
Moagem
A azeitona é moída e a massa é batida para facilitar a separação do azeite.
Separação
Decanter e centrífuga vertical: azeite, bagaço e água de vegetação.
Armazenamento
Tanques com temperatura controlada, sem oxigênio nem luz.
Qualidade e rastreabilidade
Da colheita ao tanque em menos de 3 horas.
A azeitona não espera: é colhida, vai para o lagar e em menos de três horas já é azeite, guardado no seu tanque.
Deslize para percorrê-lo de ponta a ponta.
Rastreabilidade de ponta a ponta
De cada tanque sabemos de quais lotes vem e a história de cada um, da colheita até o despacho.
Kosher
HACCP, certificado pela SGSOs varietais
Cinco varietais, do mais suave ao mais intenso.
Arbequina
O que agrada a todos
Suave, doce e muito frutado.
FrutadoAmargoPicanteCombina com
Saladas, peixes e a torrada de todas as manhãs.
Arbosana
O equilibrado
Verde e fresco, com a picância na medida.
FrutadoAmargoPicanteCombina com
Massas, legumes grelhados e frutos do mar.
Changlot
O herbáceo
Aromático, com bom amargor e picância.
FrutadoAmargoPicanteCombina com
Confeitaria, queijos suaves e pratos agridoces.
Picual
O da cozinha
Encorpado e muito estável ao calor.
FrutadoAmargoPicanteCombina com
Frituras crocantes, ensopados e conservas.
Coratina
O de caráter
Intenso, amargo e picante, rico em polifenóis.
FrutadoAmargoPicanteCombina com
Churrasco, queijos curados e pratos de panela.
Perfis orientativos; podem variar de uma safra para outra.
Como comprar
Granel, marca própria ou garrafa.
Granel
Para envasadores, indústria e exportação
Extravirgem por varietal ou em blend, com rastreabilidade de ponta a ponta.
Fale conoscoMarca própria
Para marcas e redes
Envasamos com a sua marca. Definimos juntos varietal, perfil e formato.
Fale conoscoGarrafas
Varejistas e atacadistas
Nossas marcas, para a sua mesa ou o seu negócio.
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